Du lịch Lạng Sơn - Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn

Rau bò khai còn được biết đến với tên gọi khác là dây hương, rau hiến, dạ hiến. Đây không những là món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng miền sơn cước mà còn có tác dụng làm thuốc chữa bệnh. Rau bò khai thuộc họ dây leo, chồi lá phát triển tốt, cây mọc nhanh. Thời gian thu hoạch chỉ từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm. Loại rau này dễ chăm sóc, chỉ cần bón phân ủ chuồng đều đặn là cây có thể cho năng suất cao. Là loại cây rau rừng mọc tự nhiên tại khu vực gần chân núi đá, vốn dĩ được ít người trồng, chủ yếu là dân tiều phu lên núi khai phá và đem về dùng trong gia đình. Nhưng nhiều năm trở lại đây nhiều người đến hỏi mua. Nhận thấy giá trị kinh tế đó, nhiều hộ gia đình đã lấy giống trên rừng về trồng tại nhà. Mặc dù giá của rau bò khai cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác nhưng do vị ngon và lạ miệng nên được người tiêu dùng rất yêu thích. Hiện nay loại rau này có giá bán khoảng 50.000 – 85.000 đồng tùy thuộc vào từng khu vực. Rau càng trồng gần khu vực núi đá vôi thì giá càn...

Lợn quay có lẽ là món ăn không còn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt Nam nhưng nhắc đến nó, người ta nghĩ ngay đến lợn quay Lạng Sơn. Đây là món ăn truyền thống, mang nhiều nét đặc trưng của xứ Lạng. Lợn quay Lạng Sơn là món ăn không thể thiếu trên bàn cỗ trong mỗi dịp tân gia, cưới hỏi... Với nguồn gốc từ Trung Hoa, món ăn này truyền qua Việt Nam được cải biến, mang đậm nét đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng núi Lạng Sơn. Tại đây, người ta thường quay nguyên con khoảng 10 – 40kg với nhiều công đoạn chuẩn bị cầu kỳ từ việc lựa chọn nguyên liệu đến tẩm ướp, canh lửa để thịt ngọt mà da giòn nhưng không bị khô và cháy. Vậy điều gì làm nên món ăn tuyệt vời đến thế? Cùng tìm hiểu các bước để có món lợn quay Lạng Sơn ngon đúng điệu nhé. Đầu tiên, phần tẩm gia vị bao gồm quả mắc mật đã ngâm, muối và chút hạt nêm cho vào trong bụng lợn và xát đều tất cả các phần thân lợn. Sau đó tiếp tục nhồi lá mắc mật vào trong rồi khâu lại. Điều đặc biệt tạo nên sự độc đáo của lợn quay Lạng Sơn c...

Lựa chọn  Tour tet duong lich gia re đ ến với Lạng Sơn vào khoảng thời gian này, đâu đâu cũng thấy mọi người nhắc tới đặc sản na Chi Lăng. Đây là loại nông sản góp phần giúp Lạng Sơn trở thành một trong những vựa na lớn nhất cả nước. Na Chi Lăng quả to, căng tròn, bóng và có vị ngọt sắc. Loại quả này thường được thu hoạch trước khi chín để tránh trường hợp quả chín cây bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Na bắt đầu được đem về trồng tại Lạng Sơn từ năm 1986, lấy giống từ Hoài Đức, Hà Nội. Tại mảnh đất nghèo với những dãy đá vôi tưởng chừng khó có loại cây nào phù hợp vậy mà nhờ giống na này, người dân đã phát triển kinh tế, vươn lên thoát nghèo. Vùng trồng na lớn nhất ở đây là khu vực núi đá vôi Kai Kinh. Các giống na ngon chủ yếu có na dai và na bở. Nhưng đa số du khách đến đây đều tìm mua na dai nhiều hơn. Chúng nổi tiếng bởi sự thơm ngon, ít hạt, chắc thịt. Để cây na sinh trưởng tốt, người dân phải mất 1 – 2 năm đầu để chăm sóc, tỉa cành, phun thuốc phòng trừ sâu bên...

Cải ngồng được trồng khá phổ biến tại nhiều nơi nhưng không biết do đất đai màu mỡ hay bởi sự chăm sóc khéo léo của bàn tay người dân mà cải ngồng Lạng Sơn lại xanh mơn mởn và ngọt bùi đến thế. Cải ngồng Lạng Sơn là phần thân non của cây, mọc vổng cao lên, có hoa màu vàng, thường có vị đắng nhưng khi chế biến lại rất ngọt và thơm. Không đâu có cọng ngồng to, lá xanh và mỡ màng như cải ngồng của xứ Lạng. Không chỉ là giống rau sạch, cải ngồng còn chứa nhiều vitamin B1, B2 giúp đẹp da, giải nhiệt và rất có lợi cho sức khỏe. Cùng với các món vịt quay, khâu nhục,... các món chế biến từ loại rau này luôn được du khách ưa thích. Cải ngồng khá dễ chế biến với các món luộc, nấu, xào tùy vào sở thích của mỗi người. Lúc sơ chế nên tước lớp vỏ cọng cho khỏi xơ. Ngồng cải luộc chỉ cần rửa sạch cho vào nước sôi, bạn nhớ cho thêm vài lát gừng để vị rau thơm và đậm đà hơn nhé. Khi chín chỉ cần chấm với nước mắm hoặc muối vừng hay nước sốt vịt quay đều rất ngậy và bùi. Cải ngồng Lạng Sơn c...

Măng ớt Lạng Sơn là món ăn khá phổ biến được nhiều người ưa thích với các nguyên liệu dễ tìm như măng, ớt, móc mật,... Ai đã từng đến với mảnh đất nơi đây sẽ không thể “làm ngơ” trước món đặc sản này . Không biết từ bao giờ, măng ngâm ớt đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các dân tộc vùng cao phía Bắc. Nhưng măng ớt Lạng Sơn lại mang hương vị riêng với vị chua của giấm măng, vị cay cay của ớt cùng mùi thơm quả mắc mật. Măng ớt Lạng Sơn  cũng ướp với trái ớt, búp măng nhưng mang hương vị rất đặc trưng, không giống như những loại giấm ớt hay măng ngâm thông thường ở các vùng miền khác. Để có một hũ măng ớt mắc mật đúng điệu, bạn phải thật kĩ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu cũng như chế biến. Măng thường chọn củ tươi, to, ngắn, không quá già, không có đốm ngoài bề mặt, vỏ mỏng. Tránh loại măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi vì đó là loại kém chất lượng. Ớt chọn quả tươi, giòn, kích cỡ nhỏ và vừa vì loại quả to thường mùi vị khôn...

Nhắc đến nem, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến ngay nem chua Thanh Hóa nổi tiếng gần xa được bày bán tại rất nhiều tại các cửa hàng. Nhưng ít ai biết rằng, đến với mảnh đất Lạng Sơn, có món nem mà chỉ cần được thưởng thức một lần, du khách sẽ nhớ mãi. Đó là nem nướng Hữu Lùng. “Ai lên xứ Lạng cùng anh Bõ công bác mẹ sinh thành ra em Tay cầm bầu rượu nắm nem Mải vui quên hết lời em dặn dò” Nem nướng Hữu Lùng là món ăn rất bình dị nhưng lại ẩn chứa bao nét đẹp, bản sắc dân tộc rất Lạng Sơn. Hương thơm nồng của thịt nướng, vị chua ngai ngái khi đã lên men cùng mùi thơm của lá chuối nướng quyện vào nhau tạo nên hương vị khó quên. Tại thị trấn Hữu Lùng, du khách có thể tìm ăn món nem nướng tại nhiều cửa hàng bởi nhiều hộ dân sinh sống bằng nghề gói nem. Nhưng có lẽ ngon nhất phải kể đến Nem bà Láng vì đây là cửa hàng có tay nghề cao nhất và đã khai sinh ra món ăn trứ danh này. Thành phần nem nướng bao gồm bì, thịt lợn, thính trộn lẫn. Để có được món nem ngon phải chọn l...

Lạng Sơn vốn nổi tiếng với món vịt áp chao truyền thống nhưng ít ai biết rằng ở đây có món bánh áp chao cũng tuyệt vời và hấp dẫn không kém phần. Đến với Lạng Sơn ngày lạnh, thưởng thức món bánh áp chao nóng hổi, hương vị đậm đà quyện vị nếp dẻo quạnh thêm một chút rượu Mẫu Sơn thì không gì sánh bằng. Cũng như các loại bánh khác, bánh áp chao có phần vỏ làm chủ yếu từ gạo nếp nhưng phần nhân khá đặc biệt vì sử dụng thịt vịt thay cho nhân thịt xay và mộc nhĩ truyền thống với công thức đơn giản, gọn nhẹ, dễ làm. Đầu tiên, gạo đem đi ngâm sau đó xay thành bột, thêm ít lá hành, xì dầu trộn đều là ta đã có phần vỏ với các bước khá đơn giản cũng khá giống với các loại bánh khác. Thịt vịt chặt miếng nhỏ, ướp bột canh, tiêu, muối và húng lìu. Sau đó lấy một lượng bột vừa đủ, nhồi thịt vịt vào giữa, ép bánh lại cho vào chảo dầu sôi khoảng 3 – 4 phút tới khi bánh chín vàng 2 mặt là được. Bánh vớt ra cắt nhỏ thành từng miếng vừa miệng, ăn kèm nước chấm chua chua cay cay ngọt ngọt, rau t...

Cùng với vịt quay, bánh cuốn trứng được coi là một trong hai món ăn kinh điển ở Lạng Sơn. Đến với nơi đây, bạn không thể bỏ lỡ món ăn thanh nhẹ, được liệt vào hàng trứ danh này. Nghe tên cũng có thể đoán ra điểm khác biệt của bánh trứng cuốn Lạng Sơn là nhân bên trong được làm từ lòng đào trứng gà; khác với nhân thịt, mộc nhĩ truyền thống của các vùng khác. Nếu đã thưởng thức một lần món ăn này, bạn sẽ chẳng thể nào quên cái vị béo ngậy quyện với lòng đào trứng tan chảy trong miệng Để chế biến được món ăn này, người dân phải sử dụng loại bột xay từ gạo nương với hương vị đậm đà của miền sơn cước để cho ra loại vỏ bánh dai, dẻo mà mềm. Cách tráng vỏ bánh cũng giống như các loại bánh cuốn khác. Đầu tiên, lấy một chút bột dàn đều ra khay, hấp cách thủy khoảng 20 – 30 giây rồi mở ra đập một quả trứng gà vào giữa bánh. Trứng được hấp trong vỏ bánh sao cho đủ tái để có lớp màng mỏng giữ cho trứng không bị vỡ. Sau đó, dùng một cây đũa dẹt lật các góc của vỏ bánh ôm trọn lấy nhân trứng...

Bánh cao sằng không còn xa lạ gì đối với mỗi hộ gia đình ở Lạng Sơn. Đây là món ăn đã xuất hiện từ lâu đời, có nguồn gốc từ Trung Hoa, làm bằng gạo tẻ và thường xuất hiện trong các dịp Tết của đồng bào các dân tộc Tày, Nùng. Theo dân gian kể lại, xưa kia khi Trung Quốc đô hộ nước ta, chúng muốn đồng hóa dân ta về nhiều mặt nên đã đưa nhiều món ăn sang bắt dân ta sử dụng và làm theo. Lâu dần, các món ăn đó có mặt trên đất xứ Lạng và được người dân chế biến phù hợp với khẩu vị của vùng, trong số đó có bánh cao sằng . Cứ vào khoảng dịp Tết, các bà nội trợ lại bắt tay vào làm mấy mẻ cao sằng để cải thiện bữa ăn trong gia đình cũng như mời khách. Cách làm bánh cao sằng khá đơn giản nên cũng không khó khăn trong việc lựa chọn nguyên liệu hay chế biến. Đầu tiên, cho một ít gạo nếp vào ngâm cùng gạo tẻ để tạo độ kết dính của bánh. Ngâm xong đem xay thành bột nhuyễn, cho thêm ít bột lọc để tạo độ trong cho bánh. Sau đó cho ít nước vào nhào bột cho nhuyễn, sờ hơi dính tay, không được để...

Phở chua khá lạ miệng và được du khách thập phương biết đến như một món đặc sản của Lạng Sơn. Với vị chua chua ngọt ngọt và hương sắc bắt mắt đây là món ăn mê hoặc bao khách đến chơi nhà của người dân xứ Lạng. Hiện nay, phở chua xuất hiện khá phổ biến tại các tỉnh miền Bắc và một số khu vực trong miền Nam. Nhưng khi nhắc đến, người ta nghĩ ngay đến Lạng Sơn bởi phở chua là sản vật mà mỗi người con xứ Lạng xa quê đều nhớ về Với cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ, món phở đặc biệt này đem lại sức hút riêng cho mảnh đất nơi đây. Phần nguyên liệu đầy đủ sẽ bao gồm: bánh phở, thịt heo quay, tôm, gà, cà rốt, đường, giấm, mắm, ớt, gia vị... Chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu phở chua không đụng hàng của người Lạng Sơn nhé. Trước tiên, tôm luộc chín, bỏ đầu và vỏ; thịt heo sắt miếng nhỏ vừa miệng ăn; gà đem luộc sau đó tách riêng phần thịt, xé sợi. Tiếp đến, lấy nước luộc gà hòa thêm giấm, mắm, đường, ớt nêm nếm cho vừa miệng. Một chút bột năng để nước thêm sánh là ta đã có nước dùn...

Khâu nhục là món ăn truyền thống của mảnh đất Lạng Sơn mà ta không khó để bắt gặp trong các đám cưới hay tiệc tùng chiêu đãi. Tuy là món ăn dân dã đã có từ lâu đời nhưng lại có sức hút lớn đối với du khách khách thập phương mỗi lần ghé thăm Lạng Sơn. Khâu nhục còn được biết đến với tên gọi khác là “nằm khâu” và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Qua bàn tay khéo léo của người dân, khâu nhục đã trở thành món ăn đặc sản mà mọi du khách đến với Lạng Sơn đều gật gù tâm đắc mỗi khi thưởng thức. Khâu nhục là món ăn truyền thống của mảnh đất nơi đây mà không khó để bắt gặp trong các đám cưới hay tiệc tùng chiêu đãi. Tuy là món ăn dân dã đã có từ lâu đời nhưng lại có sức hút lớn đối với du khách khách thập phương mỗi lần ghé thăm Lạng Sơn. Được chế biến khá cầu kỳ với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, khâu nhục mang cho mình nét khác biệt với công thức chưng cách thủy mà không nơi nào có. Để món ăn đạt chuẩn thì đòi hỏi người chế biến phải công phu từ khâu chọn thịt cho đến nêm nếm, tẩ...

Nếu Hà Nội có đặc sản vịt cỏ Vân Đình làm xao xuyến du khách, thì vùng đất biên cương Lạng Sơn lại nổi tiếng với món vịt quay Thất Khê đầy mê hoặc. Vịt quay Lạng Sơn là món ngon mà ai ai cũng mong nếm thử khi đã đặt chân lên xứ Lạng. Ấn tượng của du khách với ẩm thực Lạng Sơn là hương vị khác biệt, mang đậm sắc màu núi rừng trong cách chế biến từng món ăn. Khi nói đến đặc sản xứ Lạng, người ta nhắc đến bánh cao sằng, rau bò khai, lá mắc mật, …và đặc biệt là món vịt quay vang danh tứ phương cùng món phở vịt quay đầy hấp dẫn. Vịt quay Lạng Sơn Đặc sản vịt quay được người dân xứ Lạng chế biến cầu kỳ và công phu. Đó cũng chính là lí do khiến món ăn này trở nên ngon một cách xuất sắc và cuốn hút thực khách đến thế. Từ khâu chọn vịt đến tẩm ướp, nướng vịt đều rất kĩ càng. Vịt được chọn là loại vịt không già quá, cũng không được phép non, kích cỡ to vừa đảm bảo lớp thịt dày ngập miệng. Sau khi làm sạch, vịt được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị khác nhau như mật ong, đường mạc...