Rau bò khai – đặc sản núi rừng xứ Lạng
Rau bò khai còn được biết đến với tên gọi khác là dây hương, rau hiến, dạ hiến. Đây không những là món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng miền sơn cước mà còn có tác dụng làm thuốc chữa bệnh. Rau bò khai thuộc họ dây leo, chồi lá phát triển tốt, cây mọc nhanh. Thời gian thu hoạch chỉ từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm. Loại rau này dễ chăm sóc, chỉ cần bón phân ủ chuồng đều đặn là cây có thể cho năng suất cao. Là loại cây rau rừng mọc tự nhiên tại khu vực gần chân núi đá, vốn dĩ được ít người trồng, chủ yếu là dân tiều phu lên núi khai phá và đem về dùng trong gia đình. Nhưng nhiều năm trở lại đây nhiều người đến hỏi mua. Nhận thấy giá trị kinh tế đó, nhiều hộ gia đình đã lấy giống trên rừng về trồng tại nhà. Mặc dù giá của rau bò khai cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác nhưng do vị ngon và lạ miệng nên được người tiêu dùng rất yêu thích. Hiện nay loại rau này có giá bán khoảng 50.000 – 85.000 đồng tùy thuộc vào từng khu vực. Rau càng trồng gần khu vực núi đá vôi thì giá càn...