Đậm đà hương vị lợn quay Lạng Sơn
Lợn quay có lẽ là món ăn không còn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt Nam nhưng nhắc đến nó, người ta nghĩ ngay đến lợn quay Lạng Sơn. Đây là món ăn truyền thống, mang nhiều nét đặc trưng của xứ Lạng. Lợn quay Lạng Sơn là món ăn không thể thiếu trên bàn cỗ trong mỗi dịp tân gia, cưới hỏi... Với nguồn gốc từ Trung Hoa, món ăn này truyền qua Việt Nam được cải biến, mang đậm nét đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng núi Lạng Sơn. Tại đây, người ta thường quay nguyên con khoảng 10 – 40kg với nhiều công đoạn chuẩn bị cầu kỳ từ việc lựa chọn nguyên liệu đến tẩm ướp, canh lửa để thịt ngọt mà da giòn nhưng không bị khô và cháy. Vậy điều gì làm nên món ăn tuyệt vời đến thế? Cùng tìm hiểu các bước để có món lợn quay Lạng Sơn ngon đúng điệu nhé. Đầu tiên, phần tẩm gia vị bao gồm quả mắc mật đã ngâm, muối và chút hạt nêm cho vào trong bụng lợn và xát đều tất cả các phần thân lợn. Sau đó tiếp tục nhồi lá mắc mật vào trong rồi khâu lại. Điều đặc biệt tạo nên sự độc đáo của lợn quay Lạng Sơn c...